nesse friozinho a primeira coisa que a gente pensa para comer e esquentar é em uma sopinha ou um caldo, né? 😋 práticos, rápidos, fáceis e saborosos para matar a fome e trazer aquele conforto de uma comida quentinha. é por esse motivo que trouxemos para vocês 10 receitas de sopas para o inverno, caldos e cremes para te aquecer naqueles dias mais frios.
1. sopa de legumes
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tradicional e que não falha nunca: a sopa de legumes é saudável e super fácil de fazer!
📋ingredientes
- azeite
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão picado
- 4 dentes de alho picado
- 1 cenoura grande picada
- 5 batatas picadas
- 4 mandioquinhas picadas
- 135 gramas de macarrão para sopa
- sal e temperos a gosto
🧑🍳 modo de preparo
- primeiramente queremos trazer uma dica que vai deixar sua sopa ainda mais saborosa: o caldo de legumes.
- cozinhe as cascas (higienizadas) dos legumes separadamente, coe essa água e reserve.
- ela pode ser uma ótima opção para temperar a sua receita sem precisar usar temperos prontos.
- pra começar a sua sopa, refogue no azeite o alho, a cebola e o pimentão até dourar.
- em seguida, adicione a cenoura, refogue por alguns minutos e adicione o caldo de legumes que fizemos anteriormente.
- adicione um pouco de sal e outros temperos a seu gosto.
- deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
- em seguida, adicione a batata e a mandioquinha e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos.
- por último, coloque o macarrão para sopa e deixe cozinhar até o ponto que gostar.
- pronto, pode se servir!
2. sopa de abóbora com legumes
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mais uma opção com legumes que vai aquecer ainda mais o seu coração.
📋ingredientes
- 600 gramas de abóbora cabotiá
- azeite
- 3 dentes de alho
- 300 gramas de mix de legumes (vagem, cenoura, ervilha e milho)
- sal e temperos a gosto
🧑🍳 modo de preparo
- inicie refogando o alho e a abóbora no azeite e depois adicione a água para cozinhar até que ela fique bem macia.
- retire a abóbora e amasse bem para que ela possa virar um creme depois.
- reserve a água do cozimento porque usaremos ela em nossa receita.
- depois de amassar bem, volte a abóbora para a água do cozimento e mexa para fazer um caldo bem cremoso.
- adicione os demais legumes e os temperos e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
3. caldo verde com mandioca
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a era dos caldos mais amada do Brasil. vem ver a receita do nosso caldo verde!
📋ingredientes
- 700g de mandioca em pedaços
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena ralada
- 1 paio fatiado
- 2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente
- sal e pimenta-do-reino a gosto
🧑🍳 modo de preparo
- a base do nosso caldo verde será a mandioca, para isso, cozinhe ela em uma panela de pressão com água e sal por aproximadamente 30 minutos após pegar a pressão.
- em paralelo, refogue a cebola com o paio por cerca de 5 minutos.
- depois que a mandioca estiver cozida, bata ela aos poucos no liquidificador com água até formar um creme.
- adicione na panela que refogou o paio e deixe ferver.
- se lembre de acertar os temperos.
- assim que estiver bem cremoso, adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos e sirva.
4. sopa de cebola gratinada
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uma sopa simples e muito saborosa para noites geladas.
📋ingredientes
- 40 g de manteiga
- 1 batata
- 4 cebolas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 litros de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- pão em cubos a gosto
- queijo ralado a gosto
- tomilho a gosto
🧑🍳 modo de preparo
- lembra daquele caldo de legumes que falamos na primeira receita? nesta daqui ele também se encaixa muito bem!
- inicie a sua receita refogando a cebola e a batata na manteiga até ficarem douradas.
- em seguida adicione a farinha, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
- acrescente o caldo de legumes, o vinho, o sal e a pimenta e deixe ferver por meia hora.
- depois que estiver bem cozida e cremosa, coloque no recipiente em que irá servir adicionando o pão em cubinhos, o queijo ralado e o tomilho e leve ao forno para gratinar.
5. sopa de ervilha
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mais uma receita saborosa e bem quentinha para o inverno.
📋ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 300 g de bacon
- 300 g de costelinha defumada
- 500 g de ervilha desidratada
🧑🍳 modo de preparo
- em uma panela refogue a cebola e o bacon até soltar toda a gordura.
- adicione a costelinha e deixe-a dourar.
- em seguida, adicione a ervilha e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
- depois que terminar de cozinhar, continue mexendo o caldo para desmanchar as ervilhas e em seguida pode servir.
6. sopa de feijão com legumes
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receita fácil, prática e saudável para se alimentar bem.
📋ingredientes
- bacon picado a gosto
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de chá de feijão pronto
- cominho e páprica a gosto
- 500ml caldo de carne (ou água)
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 1 chuchu cortado em cubinhos
- 1/3 de xícara de chá de macarrão
- sal a gosto
- cebolinha a gosto
🧑🍳 modo de preparo
- em uma panela, frite o bacon até ficar bem crocante e depois reserve.
- na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o feijão.
- em seguida adicione o cominho, a páprica e o caldo de carne e deixe ferver.
- assim que começar a ferver, retire do fogo e bata o caldo com um mixer ou no liquidificador até ficar homogêneo.
- retorne o caldo para a panela e adicione os legumes, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos.
- adicione o macarrão e acerte o sal.
- finalize com o bacon e a cebolinha.
7. sopa de tomate fácil
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praticidade e sabor em um só lugar!
📋ingredientes
- azeite a gosto
- ½ cebola grande picada
- 1 kg de tomates maduros cortados ao meio
- meio litro de água
- 4 folhas pequenas de manjericão
- folha de louro
- sal a gosto
🧑🍳 modo de preparo
- em uma panela, refogue a cebola no azeite e em seguida adicione os tomates, a água, o manjericão, o louro, sal e misture.
- deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.
- em seguida, desligue o fogo, deixe o caldo esfriar e bata no liquidificador.
- peneire a sopa em uma panela e leve-a novamente para cozinhar em fogo médio.
- acerte o sal e os temperos e mexa até começar a ferver.
- depois, é só servir.
8. sopa de cogumelos
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uma ótima opção para vegetarianos se esquentarem no frio.
📋ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picada
- 400 gramas de cogumelos variados (Paris, portobello, shitake…)
- 1/4 de xícara de chá de vinho branco
- 500ml de caldo de legumes
- 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
🧑🍳 modo de preparo
- mais uma vez nosso caldo de legumes aqui pode fazer toda diferença.
- mas para iniciar essa receita, primeiro você precisa refogar o alho e a cebola na manteiga e assim que dourar, refogue também os cogumelos.
- adicione o vinho branco e cubra os ingredientes com caldo de legumes.
- deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
- separe metade da sopa e bata no liquidificador.
- em seguida, retorne o caldo para a panela, acrescente creme de leite e os temperos a seu gosto.
- deixe cozinhar e apurar até ficar bem cremoso.
9. sopa de fubá com carne louca
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receitinha de avó para encher a boca de água!
📋ingredientes
- 1 xícara (chá) de fubá
- 6 e 1/2 xícaras (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de acém cozido e desfiado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 tomates em cubos
- 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- sal a gosto
🧑🍳 modo de preparo
- para começar nossa receita, primeiro dissolva o fubá em duas xícaras de água.
- em paralelo, refogue a cebola e o alho na manteiga e depois adicione a carne, o pimentão, o caldo e refogue por mais 5 minutos.
- adicione o tomate e a pimenta e refogue por mais 2 minutos.
- em seguida, adicione água, cozinhe até começar a ferver e depois acrescente o fubá dissolvido.
- adicione o sal e os temperos a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até engrossar.
10. canja de galinha
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uma das receitas mais tradicionais e saborosas!
📋ingredientes
- azeite a gosto
- 2 cebolas picadas
- meio talo de alho-poró picado
- 2 dentes de alho picados
- 300 gramas de peito de frango
- 1 tomate picado
- 1,5 litro de caldo de frango ou de legumes
- 2 batatas-inglesas grandes cortadas em cubos
- 1 xícara de chá de arroz branco
- sal a gosto
- cheiro-verde a gosto
🧑🍳 modo de preparo
- em uma panela, refogue a cebola, o alho e o alho-poró.
- acrescente o frango e refogue até dourar.
- em seguida adicione os tomates e refogue até que eles murchem.
- retire o frango e o desfie.
- depois coloque ele novamente na panela junto com o caldo de galinha ou legumes.
- adicione as batatas e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
- adicione o arroz e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
- coloque os temperos, mexa bem e sirva.
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