6 receitas para reaproveitar o arroz cozido

todo mundo, em algum momento, cozinha mais comida do que consegue consumir! isso acontece quando vamos cozinhar pra mais pessoas e não queremos que falte nada. é da nossa cultura fazermos comidas com fartura. mas também está nos brasileiros uma mania muito feia de descartar os alimentos que sobram de qualquer refeição e isso contribui negativamente com o nosso ecossistema. por isso, preparamos um conteúdo cheio de dicas de como você pode reaproveitar o arroz cozido! 😉

realidade do desperdício de alimentos no Brasil 😪

o Brasil desperdiça 27 milhões de toneladas de alimentos por ano, sendo que 60% deles vêm do consumo no dia a dia das famílias. desse total, 38% é o nosso querido casadinho de arroz e feijão. somente o arroz equivale a 22% desse total. 

pensando nisso, preparamos 6 receitas especiais para você preparar com as sobras de arroz.

1. arroz carreteiro

essa receita é uma herança cultural do país que lembra as comidas que os Tropeiros faziam no meio das estradas, como exemplo, o arroz carreteiro. tradicionalmente ele é feito com carne de sol, mas para a nossa receita traremos uma releitura utilizando restos de churrascos.

📋 ingredientes:

• 300 gramas de carne assada no churrasco picada
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 tomates picados
• água quanto bastar
• 3 xícaras de arroz cozido
• cheiro-verde a gosto
• pimenta-biquinho a gosto
• queijo coalho a gosto

🧑‍🍳 modo de preparo:

• em uma panela, inicie refogando a carne de churrasco picada em cubinhos na própria gordura, 
• em seguida adicione o alho e a cebola picados e continue refogando
• acrescente o tomate, refogue e adicione um pouco de água para cozinhar bem.
• acrescente o arroz com mais um pouco de água, deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. 
• por fim, adicione o cheiro-verde, a pimenta-biquinho e o queijo coalho. 
• você pode misturar o queijo no arroz para deixá-lo mais cremoso ou polvilhar por cima, levando ao forno para gratinar.

2. arroz cremoso com queijo

uma ótima opção para reaproveitar seu arroz é fazer dele um arroz cremoso. é quase um risoto, mas com muito mais cremosidade proporcionada pelo queijo e o requeijão.

📋 ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ xícara de chá de creme de leite
• ½ xícara de chá de requeijão
• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• sal e pimenta a gosto
• ½ xícara de chá de leite
• 80 g de queijo parmesão ralado

🧑‍🍳 modo de preparo:

• iremos iniciar a nossa receita pelo creme de queijo e para isso, em uma panela, derreta a manteiga e adicione o creme de leite, sempre mexendo em fogo baixo.
• em seguida, acrescente o requeijão e mexa até virar um creme.
• adicione o arroz, os temperos a seu gosto, e um pouco de leite. 
• assim que levantar fervura, permaneça mexendo para incorporar bem.
• finalize misturando o queijo ralado.

3. arroz à piamontese

um arroz um pouco diferente, mas extremamente saboroso e aromático. ele harmoniza muito bem com carnes e o arroz fica bem cremoso.

📋 ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 2 dentes de alho
• 80 gramas de champignon
• 1 xícara de chá de arroz cozido
• 50 gramas de muçarela ralada
• ¼ de xícara de chá de creme de leite
• sal, pimenta e salsinha a gosto

🧑‍🍳 modo de preparo:

• em uma panela, inicie refogando o alho e o champignon na manteiga. adicione o arroz e refogue mais um pouco. 
• em seguida, acrescente a muçarela e misture até derreter.
• coloque o creme de leite e misture até incorporar todos os ingredientes. 
• finalize com sal, pimenta e salsinha a gosto.

4. arroz frito com cenoura e abobrinha

esta é uma receita diferente que junta as sobras de arroz e legumes para fazer um arroz temperado extremamente saboroso.

📋 ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ cenoura ralada
• ½ abobrinha ralada
• 1 dente de alho ralado
• ¾ de xícara de chá de arroz cozido
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• cebolinha fatiada a gosto (para finalizar)

🧑‍🍳 modo de preparo:

• inicie refogando a abobrinha e a cenoura no azeite com um pouco de sal. 
• adicione o alho, refogue e em seguida coloque o arroz. 
• coloque mais um pouco de azeite e deixe essa mistura fritar por aproximadamente 10 minutos. 
• lembre sempre de mexer e ajustar o tempero. 
• finalize com a cebolinha e sirva.

5. arroz biro biro

receita prática, fácil e deliciosa, feita em apenas uma panela. ela vai te economizar tempo e te fazer ganhar vários pontos com seus convidados.

📋 ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de bacon picado
• 3 ovos
• sal a gosto
• 3 xícaras de chá de arroz cozido
• 100 g de batata palha

🧑‍🍳 modo de preparo:

• nossa receita começa fritando o bacon na manteiga e depois adicionando os ovos para fazer um ovo mexido. 
• mas nesta parte é importante não deixar o ovo fritar muito para que ele fique um pouco mais mole. 
• adicione o arroz e os temperos e permaneça mexendo. 
• por fim, acrescente a batata palha, mistura e sirva.

6. bolinho de arroz sem fritar

uma releitura mais saudável do nosso querido bolinho de arroz. ele não precisa de massa sovada e nem de fritura, você pode assar ou selar na frigideira.

📋 ingredientes:

• cerca de 300 g de arroz cozido
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• sal e temperos à gosto
• azeite de oliva para untar

🧑‍🍳 modo de preparo::

em uma tigela, adicione os ingredientes e misture até atingir uma massa homogênea e pronto, faça bolinhas e leve para assar em um tabuleiro untado ou sele na frigideira com um fio de óleo.

você já conhece a Food To Save?

todas essas receitas fazem parte da nossa iniciativa de combate ao desperdício de alimentos e todos os ingredientes você encontra em nossas Sacolas Surpresa, em nosso app da Food To Save. faça parte e seja um foodsaver! 

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